Ce lexique de termes culinaires français-anglais-arménien occidental, commencé en 2008 sur la suggestion de cuisiniers arméniens par Philippe Pilibossian et en constante évolution, contient actuellement plus de 2 300 mots ou termes. Plus d'une trentaine de sources (livres de cuisine, dictionnaires, lexiques, électroniques et en ligne…) ont été utilisées pour établir les équivalents dans les trois langues et avec la contribution d'une dizaine de personnes. Nous présentons ici quelques mots élémentaires. Leur utilisation est libre, sous réserve d’en citer la source.
Cuisine - Խոհանոց - Kitchen
Épices - Համեմունք - Spices
| Français | Հայերէն | English |
|---|---|---|
| Cannelle [n.m.] | կասիա [գ.] | cinnamon [n.] |
| Cardamome [n.f.] | շուշմիր [գ.] | cardamom [n.] |
| Clou de girofle [n.m.] | մեխակ [գ.] | clove [n.] |
| Curcuma [n.m.] | հնդիկ քրքում [գ.] | curcuma [n.] |
| Macis [n.m.] | բուրակ [գ.] | mace [n.] |
| Maniguette [n.f.] | մալակունդ [գ.] | malegettta-pepper [n.] |
| Noix de muscade [n.f.] | մշկընկոյզ [գ.] | nutmeg [n.] |
| Piment [n.m.] | տաքդեղ [գ.] | hot pepper [n.] |
| Poivre [n.m.] | պղպեղ [գ.] | pepper [n.] |
| Poivre blanc [n.m.] | ճերմակ պղպեղ [գ.] | white pepper |
| Poivre de Cayenne [n.] | դարապղպեղ [գ.] | cayenne pepper [n.] |
| Poivre en grains [n.m.] | հատիկ պղպեղ [գ.] | peppercorns [n.pl.] |
| Poivre moulu [n.m.] | աղացուած պղպեղ [գ.] | ground pepper [n.] |
| Poivre noir [n.m.] | սեւ պղպեղ [գ.] | black pepper [n.] |
| Poivre vert [n.m.] | կանանչ պղպեղ | green pepper [n.] |
Préparé sous la direction de Philippe Pilibossian (CDMF) - Autorisation préalable pour toute reproduction